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“餐饮业面临五大难题,包括人力资源、持续扩张、资本、供应链和技术使用。这是企业面临的一个普遍问题。在这一时期,人力资源是最突出的问题。90%的企业认为这个问题是最重要的痛点。”4月8日至10日,在中国连锁经营协会主办的“新消费论坛——2018中国连锁餐饮峰会”
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上,中国连锁经营协会会长裴亮现场发布了协会餐饮委员会的调查结果。这不仅是企业面临的共同问题,也是早间电话,这是一线连锁餐饮品牌代表现在反映的最突出的五个问题。



概括地说,这五大痛点可分为两类,“一类可称为生态系统问题。也就
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是说,它不容易被企业自身的努力所击败,比如人力资源和资本问题。一个是积极的痛点,如持续扩张、供应链和技术使用。裴亮解释说,所谓生态系统的痛点实际上在一定程度上是期货配给与量刑的案例,这是餐饮业上游产业与相关产业之间的博弈问题,如人才掠夺。除了餐饮企业之间的掠夺,事实上,更多的掠夺来自其他行业,包括新品牌的进入,这将带
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来人力资源问题。然而,长期困扰饮食业的租金问题,其实是整个地产产业链与饮食业之间的游戏。这不是一个可以通过企业自身的创新和努力完全改变的问题,也是一个所有餐饮企业都难以解决的难题。

持续扩张、供应链和科学技术的使用被称为积极的痛点。这些痛点是企业在寻求发展、创新和改进的过程中遇到的。它们主要是在企业内涵的运营
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管理的持续变革和提升过程中遇到的。例如,当加入扩展时,如何在快速扩展和高质量操作之间保持平衡?如何促进供应链的使用,从前台的营销和排水,到促进数字技能和大数据的使用,再到整个餐饮管理系统的处理,还有许多未解决的问题。

值得注意的是,这五个痛点在内涵上是相关的。裴亮强调,供应链需要新的技能,这离不开股票投资的特点和效益,优秀的人才,人力资源,股票配置理论,这个问题不能只由人力资源来处理,“这是回到餐饮生态建设。另一方面,如果一个企业能够有更好的供应链管理、更好的数字使用和更好的品牌改进,它也可以有更多的人才来招聘、吸引和保存优秀的人才。”

针对餐饮业的痛点,协会还推出了一系列解决方案。例如,科幻互联网名称,在促进不同行业的合作方面,协会发起了“金陵共识”,以促
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进购物中心和餐饮连锁品牌之间的合作。

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