[有限公司股东人数1人]最贵老鼠震摄餐饮股：呷哺市值蒸发15亿海底捞胆寒

SMC股票学习网 • 2021年05月02日 13:48:42 • 股票 • 阅读 67

我国经济网北京9月18日讯近来，海底捞宣告9月26日在港交所挂牌上市，征集资金大约在80亿港元左右。

海底捞此次在香港招股，每手1000股，入场费约1.8万港元，被称为港股史上入场费最贵的新股。

在海底捞上市前夜、餐饮股趾高气扬之际，其同行呷哺呷哺却遭受“最贵老鼠”风云，市值大幅缩水。

据媒体报导，9月6日，一名怀孕的顾客在山东潍坊的一家呷哺呷哺就餐时，从火锅底猜中捞出了一只老鼠。

9月9日，潍坊市奎文区商场监管局责令呷哺呷哺潍坊榜首分店歇业整改，对其涉嫌运营混有异物食物的行为立案处分。

受此影响，呷哺呷哺股价受挫。

9月10日，呷哺呷哺报收10.76港元，跌幅为6.11%。

9月11日，呷哺呷哺股价持续受挫，报收10.08港元，跌幅6.32%，盘中创下近一年来的最低价9.53港元。

相较于9月7日时138.2亿港元的市值，两日之内，呷哺呷哺蒸发了15亿港元。

其实，堕入食物安全问题的不止呷哺呷哺一家。

处在上市关键期的海底捞两度因食物安全遭曝光。

上一年8月份，媒体的一篇查询报导，曝光了海底捞北京地区的两家门店存在老鼠爬进食物柜、火锅漏勺掏下水道等现象。

本年6月份，海底捞又堕入了“苍蝇门”。
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有顾客投诉，在海底捞北京劲松店内的麻酱蘸猜中发现了苍蝇。

2014年末，呷哺呷哺作为连锁火锅榜首股登陆港股。

呷哺呷哺走上了急进扩张之路：2014年至2017年的门店数分别为452、552、639和759家，每年平均以100家的规划在扩张。

中报数据显现，其本年上半年新开48家呷哺呷哺餐厅。

海底捞亦是如此。

为了坚持增加速度，海底捞挑选了“跑马圈地”的战略，门店数量在3年间翻了一番。

我国食物工业分析师朱丹蓬在承受媒体采访时表明，餐饮企业的快速扩张，会给企业在确保食物安全、完善准则办理以及质量把控等诸多方面带来很大的应战。

呷哺呷哺深陷“老鼠门”股价严峻受挫

据鲁网报导，9月6日晚，山东潍坊市民马先生跟家人在泰华呷哺呷哺火锅店就餐时，其怀孕的妻子从火锅里捞出了一只老鼠。

报导称，事发后泰华店呷哺呷哺作业人员曾提出给予5000元的一次性补偿，但马先生并未赞同，因为妻子怀有身孕，吃了煮了老鼠的火锅，成果不可思议，希望去医院做过查看后再做洽谈。

尔后，呷哺呷哺官方微博在9月8日发布声明称，开始扫除因菜品出餐操作不标准或餐厅环境污染形成老鼠进入的或许，并表明2017年4月15日至2018年9月8日店内无老鼠活动痕迹。

但尔后不久，呷哺呷哺就删除了这一则微博。

9月9日，潍坊市奎文区商场监管局发布查询处置状况称，现场未发现鼠迹。

但该店存在加工区地上有积水，部分蔬菜供货商资质索证不全等问题。,网赌提现出来的钱,

对发现的问题，执法人员当场下达了责令整改通知书。

呷哺呷哺商场部人士向媒体表明，公司现已成立了专项查询组，对此次事情进行深入查询。

现在，呷哺呷哺没有发布查询的成果。

因遭到“老鼠门”事情的影响，呷哺呷哺的股价严峻受挫。

据《证券日报
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》，9月10日早间，呷哺呷哺以每股11港元开盘，开盘后便呈现震动走势，到当日收盘，呷哺呷哺报收10.76港元/股，跌幅为6.11%，总市值为116亿港元。

9月

11日，呷哺呷哺的股价持续受挫，到11日收盘，呷哺呷哺报收10.08港元/股，跌落6.32%，总市值为108.4亿港元。

相较于9月7日时138.2亿港元的市值，两日之内，呷哺呷哺蒸发了15亿港元。

值得注意的是，在9月11日，呷哺呷哺的股价最低达到了9.53港元，为近一年的最低值。

昨日，呷哺呷哺股价有小幅度上升，以每股10.5港元开盘，收盘时报收10.38港元/股，总市值为111.66亿港元。

呷哺呷哺的股价曾在7月27日最高走出18.14港元/股的高点后，公司股价便一路下探，到9月12日，短短33个买卖日内，呷哺呷哺公司股价腰斩。

海底捞曾陷“老鼠门”、“苍蝇门”食物安全没把好门？

本年5月17日，海底捞在港交所递送上市请求并发布了招股书。

2015年到2017年公司运营收入分别为57.57亿元、78.08亿元和106.37亿元，营收增速从35.63%上升到36.23%。

净利润分别为4.11亿元、9.78亿元和11.94亿元，增速从137.96%下降到仅有22.09%。

伴随着扩张，海底捞现金流不断走低，公司账面现金现已从2016年的2.9亿元下降到2017年的-6020万元；活动负债却由2015年的6040万元增至2017年的11.56亿元。

因而，海底捞方案将征集资金的60%

将用于商场扩张，20%用于研制和施行新技术，15%拟用于还贷，5%作为一般营运资金运用。

9月3日，港交所发表信息显现，海底捞已经
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过上市聆讯，一起更新了招股书。

2018年上半年海底捞完成运营收入73.43亿元，比上年同
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期的47.56亿元增加54.4%。

9月12日起，海底捞股份在香港揭露出售，并方案于9月26日在香港联交所主板挂牌买卖。

海底捞近两年正快速扩张，且方案开店数量较前几年显着提高。

海底捞新招股书显现，到现在，其全国门店数量由2017年末的273间增至362间；本年内已开设95家新餐厅，挨近上一年全年开店数。

除了巨额债款外，海底捞张狂开店背面还隐藏着多重危险，其中就包含食物安全问题。

近两年，海底捞在食物安全方面饱尝商场诟病，曾先后堕入“老鼠门”、“苍蝇门”等。

2017年8月25日，《法制晚报》卧底两家北京海底捞后厨近4个月，发布了部分图片，称老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客运用的火锅漏勺掏下水道。

涉事的是海底捞劲松店和太阳宫店。

事情在短短两日内敏捷发酵，北京市食药监局约谈海底捞总部，要求其执行食物安全主体职责，全面进行期限整改，在一个月内对北京各门店完成后厨揭露、,买指数还是买股票,信息化、可视化。

8月27日下午，海底捞发布声明表明，对北京食药监局的约谈内容悉数承受；一起将媒体和社会公众指出的问题和主张，悉数归入整改措施。

本年6月份，继“老鼠门”后，海底捞又堕入了“苍蝇门”。

有顾客投诉，在海底捞北京劲松店内的麻酱蘸猜中发现了苍蝇。

6月24日晚间，海底捞发布声明，称已依照食药监管部分要求，当即对劲松店展开歇业整顿。

我国食物工业分析师朱丹蓬曾指出，关于正值上市准备期的海底捞来说，一而再、再而三地发作食物安全问题将为其带来必定晦气影响，在工业端和本钱方也会有较大反应，此类问题让海底捞在受金融机构的追捧和喜爱等方面埋下了危险。

“每一个单店都代表着一个‘定时炸弹’，单店开的越多，‘定时炸弹’就会越多。

”

餐饮企业上市公司的困境

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餐饮企业的上市并不简单，不只上市公司数量少，还使上市公司难以寻得适宜的并购标的。

现在，A股上市的餐饮企业有全聚德、西安饮食、广州酒家，IPO排队中的有同庆楼、九毛九等。

而呷哺呷哺、小南国、狗不理等爽性挑选转投港股或新三板，俏江南、顺峰饮食、净雅食物等企业更是因为种种原因撤销了IPO请求。

证监会2012年下发《关于餐饮等生活服务类公司初次揭露,重庆隐形富,比较顺口的公司名字,豪排行榜,发行股票并上市信息发表指引》，要求发行人具体发表现有事务开展状况、首要运营形式及持续开展才能、食物安全卫生、首要办理准则及执行状况、公司办理、商标及商号、职工及社会保障状况，从中反映了餐饮公司上市的几个难点：

首先是持续性运营风险。

因为职业门槛不高，一旦业界有新的热门呈现，商场上便会涌入许多的仿照者，如中式茶饮、连锁火锅、构思菜等，一起还要不断与新品类竞赛。

另一方面，在高端餐饮范畴，方针性影响导致许多公司逐步出清；群众餐饮则面临顾客口味改变、挑选日益丰厚导致顾客忠诚度低的难题。

此外，一旦有大规划疫情迸发，或许餐厅的食物安全呈现了问题，公司的成绩也将遭到重创。

其次是内控合规问题。

餐饮企业多是现金买卖，收购和运营的账目不透明，加之索要发票的份额并不高，通常会呈现本钱、收入的计量与实践不符的状况，还或许带来偷税漏税、挪用公款等问题。

《指引》中着重，发行人应发表收购、付款、出售、收款、资金办理的内部操控状况和收入承认方针。

第三是连锁店办理问题。

面临很多直营店或加盟店，怎么树立标准的操控系统，标准化运营旗下很多店面，也一直是困扰餐饮企业上市的核心问题。

《指引》要求企业发表事务拓宽整体状况，直营店和加盟店的数量及变化原因，现有各直营店的运营状况、店面租借状况，现有各加盟店的合同组织；商标、商号对直营店、加盟店
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的授权运用状况，是否发作运用胶葛，是否存在单个企业运用与发行人相同或相似的商标、商号等。

别的，关于食物安全卫生问题，《指引》要求树立食物安全操控系统，将事务各环节对食,酒吧盈利模式,物安全的监督准则化，发表过往收到监管部分处分、客户投诉的状况。

关于职工社保问题，雇佣职工数量大、类别多、活动性强给企业社会保险的计提和交纳作业带来较大困难，这也是审阅中要点重视的合规问题。